El objetivo general del presente estudio es realizar un diagnóstico circular de la cadena de valor de panificados que permita la identificación de problemáticas a solucionar mediante la implementación de prácticas circulares.
El informe contiene los resultados del análisis del panorama tecnológico mundial asociado con la producción y conservación de alimentos que corresponden a platos fríos, alimentos envasados, alimentos frescos y panificados.
El informe define y caracteriza los distintos segmentos de consumidores de alimentos en cuanto a sus hábitos, motivaciones y valores relativos a la alimentación.
Aquí se encuentran diversos informes que vinculan la industria alimentaria nacional con el Coronavirus.
Se trata de un informe que busca describir y contribuir a la mejora de la situación del diseño en empresas de la industria alimentaria nacional.
Se trata de un informe de tendencias de diseño para la cervecería artesanal uruguaya realizado en base a un mapeo de 42 empresas nacionales del rubro.
Los informes de tendencias presentan el panorama tecnológico asociado a los siguientes rubros: platos con frío, alimentos envasados, alimentos frescos y alimentos panificados.
El informe de tendencias presenta el panorama del mercado para nuevos productos alimenticios, enfocándose en el levantamiento y análisis de datos desde diversas fuentes de información de mercado.
El informe de tendencias presenta el panorama del mercado a nivel de la oferta comercial, enfocándose en el levantamiento y análisis de datos desde diversas fuentes de información de mercado.
Se trata de un informe que cuenta con las 10 tendencias clave en Alimentos, Nutrición y Salud para 2017 según la consultora New Nutrition Business, considerando aspectos de mercado y las expectativas de crecimiento.
Se presentan los principales aspectos regulatorios (normativas, estándares y regulaciones) que influyen o impactan a la industria alimentaria en los mercados de interés definidos por las empresas participantes en los talleres de construcción de la Antena de Vigilancia Tecnológica, Comercial y Normativa.
La vida útil de los alimentos, su calidad y seguridad son importantes para los consumidores, haciendo evolucionar el concepto de conservación de los alimentos, su proceso de tratamiento y manipulación.
En se basa en la consulta a la base de datos de proyectos CORDIS, lo que derivó en la identificación de un total de 50 proyectos vinculados a la producción y conservación de alimentos.
En el informe se describe el panorama tecnológico global para los rubros que son de interés para el Programa de Apoyo a la Competitividad de Conglomerados y Cadenas Productivas – PACC.
En el artículo se destacan oportunidades identificadas, los impactos esperados y enormes oportunidades comerciales en el mercado asiático para Uruguay.
